Anleitungen für Hobbyköche und Gastgeber
Praktische Ratschläge zur Planung von Dinnerpartys, zur Verwaltung Ihrer Rezeptsammlung, zur Skalierung für große Gruppen und zur optimalen Nutzung Ihrer Küche.
- Zutaten, die jeder Gastgeber immer haben sollte
Eine praktische Kernliste flexibler Zutaten, die Gastgebern dabei helfen, selbstbewusst zu kochen, Menüs anzupassen und mit unerwarteten Gästen umzugehen.
- Frisch vs. gefroren: Was Gäste nie bemerken werden
Wo gefrorene Zutaten die kluge Wahl sind, wo Frische wichtig ist und wie man beides verwendet, ohne die Dinnerparty zu beeinträchtigen.
- Einkaufen bei Costco im Vergleich zu örtlichen Supermärkten für Dinnerpartys
So wählen Sie zwischen Lagerhäusern und örtlichen Supermärkten für eine Dinnerparty, einschließlich Wert, Qualität, Mengen und Lagerung.
- Weinkombinationen, die fast immer funktionieren
Die Speisen- und Weinkombinationen, die unabhängig von Hersteller, Jahrgang oder Anlass zuverlässig gelingen – und die drei chemischen Prinzipien, die sie vorhersehbar machen.
- Rot vor Weiß? Spielt es eine Rolle?
Die Regel „Rot vor Weiß“ ist einer der am häufigsten wiederholten Weinratschläge – und einer der unwichtigsten. Hier erfahren Sie, worauf es bei der Weinbestellung auf einer Dinnerparty wirklich ankommt.
- Preisgünstige Weine, die Dinner-Gäste beeindrucken
Die Weinstile, die für ihren Preis immer überbieten – und wie man sie findet. Champagner-Alternativen, unterbewertete Weißweine und die preisgünstigsten Rotweine für eine Dinnerparty.
- Spickzettel zur Weinbegleitung
Eine Schnellübersichtstabelle zu 26 Lebensmittelkategorien – von Austern bis hin zu Schokoladendesserts. Drucken Sie es aus, speichern Sie es und zweifeln Sie nie wieder an einer passenden Weinkombination.
- So legen Sie die Zeit für mehrere Gerichte fest, damit alles auf einmal fertig ist
Die Rückwärtsplanungsmethode, um jedes Gericht in einem Dinnerparty-Menü zeitlich auf denselben Tisch zu verteilen – Ofenmanagement, kritischer Pfad und ein Beispielzeitplan für ein Drei-Gänge-Menü.
- So planen Sie ein Dinnerparty-Menü entsprechend den Ernährungsanforderungen
Wie Sie vegetarische, vegane, glutenfreie und allergikerfreundliche Gäste unterbringen, ohne separate Mahlzeiten zuzubereiten oder jemandem das Gefühl zu geben, dass es ihnen unangenehm ist.
- So wählen Sie Rezepte mit gleichen Zutaten aus und sparen Geld
Die Strategie der Zutatenüberschneidung: Wie Sie weniger kaufen, weniger verschwenden und weniger ausgeben, indem Sie Gerichte für Dinnerpartys auswählen, die in allen Gängen die gleichen wichtigen Zutaten haben.
- Sollten Sie alles selbst kochen oder einige Artikel kaufen?
Ein ehrlicher Rahmen für die Entscheidung, was Sie von Grund auf kochen und was Sie kaufen möchten – welche Abkürzungen für Gäste unsichtbar sind und welche sich nicht lohnen.
- Die besten Dinnerparty-Menüs für Anfänger
Sechs vollständige Dinnerparty-Menüs für Anfänger mit tatsächlichen Gerichtvorschlägen, Zeithinweisen und was man kaufen oder kochen sollte – entwickelt für ein großartiges Ergebnis, ohne dass Fähigkeiten erforderlich sind, die Sie noch nicht entwickelt haben.
- So kochen Sie für 4, 8, 12 und 20 Gäste
Was sich ändert, wenn Ihre Dinnerparty von 4 auf 20 Gäste anwächst – Mengen, Ausrüstung, Zeitpunkt und Rezeptskalierung für jede Gruppengröße, mit einem interaktiven Rechner.
- 25 Gesprächsanreger, die auf Dinnerpartys tatsächlich funktionieren
Fragen, die echte Diskussionen anregen, unangenehme Stille vermeiden und Gäste dazu bringen, mit Leuten zu sprechen, die sie gerade erst kennengelernt haben – sortiert nach Gruppentyp und Moment am Abend.
- So stellen Sie Gäste vor, die sich nicht kennen
Die dreiteilige Einführung, die Fremden Gesprächsstoff gibt – und die Gewohnheiten erfahrener Gastgeber, die dafür sorgen, dass sich gemischte Gruppen am Ende des Abends wie alte Freunde fühlen.