家庭厨师和烹饪指南主持人

有关策划晚宴、管理食谱收藏、适合大型团体以及充分利用厨房的实用建议。

• 每个主人都应该拥有的食材

  一份实用的核心灵活食材清单，可帮助主人自信地烹饪、调整菜单和应对意外的客人。

• 新鲜与冷冻：客人永远不会注意到的事情

  冷冻原料是明智的选择，新鲜很重要，以及如何在不影响晚宴的情况下使用两者。

• 聚餐时在 Costco 购物与当地超市购物

  聚餐时如何在仓储式商店和当地超市之间进行选择，包括价值、质量、数量和存储。

• 几乎总是有效的葡萄酒搭配

  无论生产商、年份或场合如何，食物和葡萄酒的组合都能可靠地成功——以及使它们可预测的三个化学原理。

• 先红后白？这有关系吗？

  “先红后白”规则是最重复的葡萄酒建议之一，也是最不重要的规则之一。这是在晚宴上点酒时真正重要的一点。

• 给晚餐客人留下深刻印象的经济型葡萄酒

  始终超值价格的葡萄酒风格 - 以及如何找到它们。香槟替代品、价值被低估的白葡萄酒以及晚宴上最超值的红葡萄酒。

• 葡萄酒搭配备忘单

  快速参考表，涵盖 26 种食物——从牡蛎到巧克力甜点。打印出来，保存起来，再也不用去猜测葡萄酒的搭配了。

• 如何为多道菜计时，以便一切都准备就绪

  将晚宴菜单中的每道菜安排到同一张桌子上的逆向计划方法 — 烤箱管理、关键路径和三道菜晚餐的示例时间表。

• 如何根据饮食要求规划晚宴菜单

  如何容纳素食主义者、严格素食者、无麸质和过敏的客人，而不需要单独做饭或让任何人感到不便。

• 如何选择成分相同且省钱的食谱

  成分重叠策略：如何通过选择在不同课程中共享关键成分的晚宴菜肴来减少购买、减少浪费和减少支出。

• 你应该自己做饭还是买一些东西？

  一个诚实的框架，用于决定从头开始煮什么和买什么——哪些捷径对客人来说是看不见的，哪些不值得走。

• 适合初学者的最佳晚宴菜单

  六份完整的初学者晚宴菜单，其中包含实际的菜肴建议、时间说明以及购买和烹饪的内容 — 专为获得出色的结果而设计，无需您尚未掌握的技能。

• 如何为 4、8、12 和 20 名客人烹饪

  当您的晚宴人数从 4 人增加到 20 人时，会发生什么变化 - 每个团体规模的数量、设备、时间和食谱比例，并使用交互式计算器。

• 25 个在晚宴上实际有效的对话开场白

  激发真正讨论的问题，避免尴尬的沉默，并让客人与他们刚刚认识的人交谈 - 按团体类型和晚上的时间排序。

• 如何介绍互相不认识的客人

  介绍由三部分组成，为陌生人提供一些可以谈论的话题，以及经验丰富的主人所使用的习惯，让混合团体在晚上结束时感觉像老朋友一样。